烩面是郑州人的饭，这话没毛病。手擀宽面片切得厚实，往滚骨汤里一汆，粉条、豆腐丝、海带丝、羊肉片铺满碗，再来一勺辣椒油，齁香。我在郑州跑了这么多年，最惦记的是三全路一家开了二十多年的烩面馆，没有招牌，巷子里拐两个弯才能找到，一碗烩面十二块，加份羊肉十五，老板是个不爱说话的中年人，但面端上来那种实在劲儿让人心里踏实。大冬天吃一碗，从嗓子眼暖到胃里。
第三美食、 管记水席
管记水席是郑州管城的老味道，跟洛阳水席一脉相承但做法有自己的讲究。连汤带水一桌八个凉菜四个热菜，牡丹燕菜是排面，用萝卜雕成牡丹花形状，酸辣鲜香开胃。管城回族老街上有家管记，老人家还在，一桌水席人均五六十，适合三四个人点，凉菜酸爽热菜浓汤，吃着吃着就明白为啥中原人待客都爱摆一桌水席了。这家店上午十点开门，饭点去要排队，下午两点就收了，别扑空。
第四美食、 炒凉粉
郑州街头炒凉粉是夏天中午的绝配。凉粉切成方块在铁锅里煎到两面焦脆，然后加蒜薹、花生米、干红辣椒大火爆炒，出锅前撒一把芝麻，又香又辣又脆。陇海路夜市那一片是炒凉粉的集中地，一个摊位卖五到八块，凉粉本身两块，加料加两块，吃完手里塑料袋还黏糊糊的，但心里美得很。我跟朋友说郑州味觉就是凉粉加胡辣汤，少了哪样都不对。
第五美食、 炸紫酥肉
炸紫酥肉是河南老字号的硬菜，猪里脊切条裹上蛋清和淀粉，下油锅炸到外皮金黄酥脆，咬一口咔嚓响，里面还嫩着。搁在烩面碗里或者单吃都行，配上蘸水更香。郑州西大街有一家老馆子专门做这个，一份炸紫酥肉十八到二十块，炸得透透的，表皮酥得掉渣。老人家过寿、朋友来了整一盘子端上去，面子里子全有了。我每次带外地朋友去，人家第一反应就是这肉咋能做到外面酥里面还嫩，我也说不上来，就是好吃。
第六美食、 羊肉汤
郑州人喝羊肉汤有段历史，据说清朝末年回民把熬羊汤的手艺带到了郑州，一锅骨汤熬上七八个小时，汤色奶白，撒把翠绿香菜，配个刚烙的油馍，冬天早上喝一碗能顶一上午。推荐管城区或者金水区几家老店，比如纯真园附近的老刘家，一碗羊肉汤十来块，肉质烂糊，汤底鲜得眉毛都要掉。早上六点去正好赶上刚开锅，肉还嫩着，去晚了只剩骨头渣子了。
第七美食、 油馍头
油馍头是郑州早餐摊上的狠角色，面片包上豆沙或者糖馅，放油锅里炸到金黄鼓鼓囊囊的，咬开一口，烫嘴但甜到心里。这个小吃不大，一个也就两三块钱，但老郑州人早上起来非得买两个配碗胡辣汤，这叫一个完整的早晨。农业路和经七路交口的早餐摊子，天不亮就支起来，卖到九十点钟就收，来的都是附近的街坊，谁家孩子上学都顺路买一个。
第八美食、 灌汤包
灌汤包是河南名吃，郑州人吃灌汤包也有自己的门道。皮薄如纸，一咬一包汤，猪肉馅鲜嫩多汁，蘸点醋吃下去满嘴都是鲜味。推荐开封小宋灌汤包在郑州的分店，或者本地老店四季吃饭庄，一份灌汤包六到八元，七八个一笼，蘸醋咬个小口先吸汤再吃馅，顺序不能乱，乱了就少了那口讲究。这个包子看着小，吃的时候要坐下来慢慢品，急不得。
第九美食、 焖饼
焖饼是郑州北郊一带的老味道，手擀饼片在羊肉或者牛肉的浓汤里焖熟，饼吸满了肉汤的味道，软软糯糯的。当地人叫它"豫北焖饼"，有些馆子往里加粉条和白菜，焖得透透的，端上来热气腾腾。荥阳老城区有一家焖饼馆子，人均十五块左右，焖饼管够，再来碗羊汤，吃得肚圆出门都走不动。这个菜不声不响的，但本地人知道，外地人来了尝一口就记住了。
第十美食、 炒年糕
炒年糕是郑州冬天最常见的街头吃食，年糕切片和豆芽、蒜苗、肉片一起大火翻炒，年糕煎得微微焦边，外头有点脆里面还黏，咸香下饭。德化街和陈砦夜市都有卖，一份炒年糕八到十块，加份蛋五块，量给得足，冬天捧着纸碗边走边吃，手上黏糊糊的但嘴巴停不下来。这东西没什么排面，但就是那种最朴实最抚慰人的味道，闻到味儿就知道回家了。
说真的，郑州的美食不讲究排场，就讲究一个实在。胡辣汤六块喝出人情味，烩面十二块吃出河南人的厚道，炸紫酥肉一盘子端上来是满满的待客心。我在郑州吃了这么多年，越来越觉得，一座城的味道就是街坊邻居端出来的那碗饭，热气腾腾的，不装，不端着，吃完擦擦嘴该干啥干啥。您要是来郑州，别光去景区，往巷子里钻，找那种本地人扎堆的馆子，点一碗胡辣汤先垫垫肚子，再慢慢找，保准吃出郑州的魂来。
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少林寺始建于北魏太和十九年，即公元495年，据《河南府志》记载，孝文帝为了安置印度高僧跋陀而在嵩山少室山建寺，僧人习武的传说从那时起便流传开来，历经千年香火不断，至今寺内还有达摩面壁九年的石刻遗迹，走过山门时抬头看看那块匾，你会明白什么叫千年不灭的功夫。
郑州黄河文化公园
以上小九的个人观点，写的不足请各位哥哥姐姐多多指点
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